多吃“5红”食材，有助“驱寒补气”

多吃5红食材，有助驱寒补气

最近气温断崖式下降，天气预报也有冰冻的风险，着实寒冷了许多，面对着这样的严寒除了要多穿衣服防寒保暖以外，还要在饮食方面还要做到驱寒补气，吃什么东西可以驱寒补气呢？其实很多常见的红色食材都是很不错的，这些红色食材大都含有丰富的蛋白质，矿物质，维生素等，尤其是矿物质中的铁元素，可以补血间接地帮助人体获得热量来抵御严寒。今天就为大家5种红色食材，助你健康顺利过寒冬。

红一：牛肉

牛肉是红色肉类中的一种，其中的氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，冬季多吃补血益气，增强抗病力和免疫力，手脚易冷的人士一定要多吃，是冬季最为常见的御寒食材。

推荐美食萝卜烧牛腩

食材准备：牛腩，白萝卜，干辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，花椒，桂皮，香叶，陈皮，生抽，老抽，冰糖，食用油，食盐

牛腩切块后凉水下锅，加入料酒和姜片焯水，捞出来后用温水冲洗干净待用。锅中烧油，加入葱姜蒜，干辣椒，八角1个，桂皮一块，香叶1片爆香锅底，再加入一汤匙的郫县豆瓣酱炒出红油，接着加入牛肉翻炒均匀。加入生抽和老抽调色调味翻炒均匀，加入开水足量和一小片陈皮，大火烧开后转为小火炖煮1个小时。将白萝卜块加入其中，加入食盐调味，继续炖煮30分钟即可。也可以将牛肉和萝卜一块转入高压锅中压20分钟，回锅后再调入食盐大火收汁即可。红二：羊肉

冬季的羊肉绝对是热销品，羊肉也属于红肉的一种，冬季多吃可以益气养血，温中健脾，补肾壮阳，也可以增加人体热量来抵御严寒。但是吃羊肉的时候最好同一些蔬菜同用，效果更好更营养，比如胡萝卜，白萝卜等。

推荐美食清炖萝卜羊肉

食材准备：羊肉，白萝卜，胡萝卜，枸杞，红枣，葱姜，料酒，食盐，胡椒粉，食用油

羊肉切块后用清水浸泡一个小时，而后凉水下锅，加入姜片和料酒焯水撇去浮沫后捞出来清洗干净。锅中烧油，加入葱姜爆出香味，接着加入羊肉块翻炒至微黄，加入开水足量，将胡萝卜和白萝卜，红枣，枸杞都倒入其中。大火烧开后转为小火炖煮至八成熟，加入食盐和白胡椒粉继续炖煮至熟透即可出锅。红三：胡萝卜

胡萝卜在民间有小人参的美誉，冬季多吃可以补气血，益精的好处，大量的胡萝卜素和维生素A有促进机体正常生长，保护皮肤和眼睛的作用。但是要想胡萝卜的营养达到最大的利用，就必须和肉搭配着吃，营养物质会溶解在动物油脂中，利于人体的吸收。

推荐美食胡萝卜炒肉

食材准备：五花肉，胡萝卜，青椒，葱蒜，生抽，老抽，食盐，鸡精，食用油

锅中烧油，下入五花肉片翻炒出油脂，待肉片微微发黄的时候加入葱蒜末炒出香味。淋入少许老抽调色，翻炒均匀。加入胡萝卜片和青椒块，开大火快速翻炒均匀，淋入生抽，加入食盐，鸡精，沿着锅边再淋入些许开水，大火快速翻炒熟透即可以出锅。红四：红枣

冬季吃红枣的作用，补中益气，养血安神，还含有大量的核黄素，胡萝卜素，硫胺素等多种维生素营养，可以滋补冬季身体，增强免疫力，提高看病力，炖汤的时候可以加几颗，也可以用来制作红枣糕。

推荐美食红枣糕

食材准备：红枣70克，鸡蛋6个，白糖30克，食盐3克，红糖100克，玉米油80克，纯牛奶50克，无铝泡打粉3克，低筋面粉150克

先将干红枣用筷子从尾部往一头戳，这样就可以将内部的枣核去除掉，然后将红枣切成小粒状待用。鸡蛋6个敲开打入空盆中，加入白糖30克，食盐3克，红糖100克，然后用打蛋器打5分钟左右，直至蛋液片膨胀至原来的3倍大左右。再加入玉米油80克，60克的纯牛奶，切碎的红枣，3克泡打粉，150克低筋粉，再用打蛋器搅拌均匀。将面糊倒入模具中，烤箱160度预热10分钟，然后烤40分钟既可以出锅。红五：红薯

古人认为冬季吃红薯可以补脾胃，益气力，御风寒，而且农村也有在冬季寒冷时，将大门关上，躲在家中喝红薯稀饭的习俗，而且红薯的热量很低，多吃几口不必担心发胖的问题。

推荐美食山药银耳番薯糖水

食材准备：红薯，山药，银耳，冰糖

红薯去皮后切块待用，山药去皮后切成小段。银耳用凉水泡发后放入砂锅中，再加入红薯块和山药，添入足够的清水。再按照口味加入适量的冰糖，大火烧开后转为小火炖煮40分钟即可。结语

最近寒潮来袭，做好防寒保暖的同时别忘了多吃一些可以驱寒补气的食材，比如以上的牛肉，羊肉，胡萝卜，红枣和红薯五种红色食材，可以根据食材的特点来炒或者炖，或者按照以上的菜谱学者做一做，保证美味不可言喻。

TAG标签：