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潮汕经典美味:鱼饭不是饭

发布时间:2022-07-06 00:49:13 阅读: 来源:藤席厂家
潮汕经典美味:鱼饭不是饭

潮汕经典美味:鱼饭不是饭几乎是最简单的加工方式,最为普通的配料,却保留了极致的海洋风味。对于潮汕人来说,它是坚持,也是习惯。鱼饭

潮汕地区是个非常神奇的地方,自从这个美食宝地被抖音带火以后,源源不断的游客都往潮汕跑,只为一品潮汕美食。众所周知,我国的美食大致可以分为南方和北方美食两个大类,相比于北方美食来说,南方美食更加精致讲究,尤其是南方的潮汕地区,更是把这一点体现得淋漓尽致。

说到潮汕美食,用数不胜数一词来形容毫不为过,其中潮汕最出名的就是海鲜。它是我国唯一一个既有内海又有外海的地区,所以潮汕从来都不缺海鲜。来到潮汕,你会发现市场上有各式各样的新鲜海鲜。除此之外,潮汕有一种家家户户都爱吃的美味,那就是鱼饭。在潮汕的市场上,鱼饭是非常常见的,它们被放在镂空的竹篮中,如同花瓣开放一样。

乍听到鱼饭一词,很多人都认为它就是鱼米饭。然而潮汕人都知道,鱼饭不是饭,它是潮汕人处理鱼的一种方式。之所以称之为饭,是因为这种煮熟的海鲜可以直接当饭食用,不需要配菜,美味又饱腹。

鱼饭在潮汕拥有悠久的历史,在最开始的时候,人们制作鱼饭主要是为了延长海鲜的保质期,因为它的美味,鱼饭就一直流传到了现在。制作的时候,潮汕人会把鱼摆在竹篮中,如同花瓣般堆成小山。随后把竹篮一起放入大锅中烹煮入味,煮熟以后的鱼饭要斜着放在架子上沥干水。这种做法充分地体现了鱼的原汁原味,鲜甜可口,让人难以抗拒。怎么样?是不是都馋得流口水了呢?下面小编就把鱼饭的家常做法给大家,感兴趣的朋友可以一起看一看。

食材:盐、水、处理好的海鱼

步骤:

1、准备足够的水倒入锅中,加入足够的食用盐,盐和水的比例控制在1:20,以此模拟海水,用水量刚好没过鱼的顶端即可。

2、开火,把盐水烧开,放入准备好的海鱼,煮熟关火即可。鱼的眼睛突出后基本上就煮熟了,如果不放心的话大家也可以用筷子戳一戳,能轻松戳透就熟了。

3、把煮好的海鱼捞出,用汤水冲洗一下鱼身,沥干水分,自然风干即可。

4、如果大家觉得味道有点腥的话,也可以自己调配一下蘸料,比如直接用豆瓣酱蘸着吃,或者再煎制一下也可以。

小技巧:

1.制作鱼饭时,最好选择新鲜的活鱼,大家可以根据季节变换鱼的种类,不过一定要确保新鲜,如果鱼肉不新鲜,吃起来会有一股臭味。

2.制作鱼饭时,要把鱼的内脏和鱼鳃处理干净,这样做出来才不至于腥味太大。

以上就是对潮汕鱼饭及其家常做法的简介,大家有没有感觉非常想吃呢?大家学会它的做法了吗?感兴趣的朋友赶紧动手试一试吧。喜欢本文章的朋友可以点赞、评论、收藏和关注哦!每天都有新的美食给大家。

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