潮汕经典美味：鱼饭不是饭

潮汕经典美味：鱼饭不是饭几乎是最简单的加工方式，最为普通的配料，却保留了极致的海洋风味。对于潮汕人来说，它是坚持，也是习惯。鱼饭

潮汕地区是个非常神奇的地方，自从这个美食宝地被抖音带火以后，源源不断的游客都往潮汕跑，只为一品潮汕美食。众所周知，我国的美食大致可以分为南方和北方美食两个大类，相比于北方美食来说，南方美食更加精致讲究，尤其是南方的潮汕地区，更是把这一点体现得淋漓尽致。

说到潮汕美食，用数不胜数一词来形容毫不为过，其中潮汕最出名的就是海鲜。它是我国唯一一个既有内海又有外海的地区，所以潮汕从来都不缺海鲜。来到潮汕，你会发现市场上有各式各样的新鲜海鲜。除此之外，潮汕有一种家家户户都爱吃的美味，那就是鱼饭。在潮汕的市场上，鱼饭是非常常见的，它们被放在镂空的竹篮中，如同花瓣开放一样。

乍听到鱼饭一词，很多人都认为它就是鱼米饭。然而潮汕人都知道，鱼饭不是饭，它是潮汕人处理鱼的一种方式。之所以称之为饭，是因为这种煮熟的海鲜可以直接当饭食用，不需要配菜，美味又饱腹。

鱼饭在潮汕拥有悠久的历史，在最开始的时候，人们制作鱼饭主要是为了延长海鲜的保质期，因为它的美味，鱼饭就一直流传到了现在。制作的时候，潮汕人会把鱼摆在竹篮中，如同花瓣般堆成小山。随后把竹篮一起放入大锅中烹煮入味，煮熟以后的鱼饭要斜着放在架子上沥干水。这种做法充分地体现了鱼的原汁原味，鲜甜可口，让人难以抗拒。怎么样？是不是都馋得流口水了呢？下面小编就把鱼饭的家常做法给大家，感兴趣的朋友可以一起看一看。

食材：盐、水、处理好的海鱼

步骤：

1、准备足够的水倒入锅中，加入足够的食用盐，盐和水的比例控制在1:20，以此模拟海水，用水量刚好没过鱼的顶端即可。

2、开火，把盐水烧开，放入准备好的海鱼，煮熟关火即可。鱼的眼睛突出后基本上就煮熟了，如果不放心的话大家也可以用筷子戳一戳，能轻松戳透就熟了。

3、把煮好的海鱼捞出，用汤水冲洗一下鱼身，沥干水分，自然风干即可。

4、如果大家觉得味道有点腥的话，也可以自己调配一下蘸料，比如直接用豆瓣酱蘸着吃，或者再煎制一下也可以。

小技巧：

1.制作鱼饭时，最好选择新鲜的活鱼，大家可以根据季节变换鱼的种类，不过一定要确保新鲜，如果鱼肉不新鲜，吃起来会有一股臭味。

2.制作鱼饭时，要把鱼的内脏和鱼鳃处理干净，这样做出来才不至于腥味太大。

以上就是对潮汕鱼饭及其家常做法的简介，大家有没有感觉非常想吃呢？大家学会它的做法了吗？感兴趣的朋友赶紧动手试一试吧。喜欢本文章的朋友可以点赞、评论、收藏和关注哦！每天都有新的美食给大家。

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