春笋的吃法大有讲究，听听中医怎么说？

春笋的吃法大有讲究，听听中医怎么说？

好竹连山觉笋香。每年的三四月，都是春笋大量上市的季节。也是这个时间，不少医院的消化内科都会碰到因食用春笋过多而导致消化道疾病的病例。一些人一连几天吃了大量春笋之后，胃病发作，腹痛难忍，大便发黑，甚至出现呕吐现象，严重的病人还有胃部出血等症状。

近日，陈阿姨就因为吃了竹笋胃不舒服，来到北仑区人民医院医疗健康服务集团春晓院区（春晓街道社区卫生服务中心）中医内科就诊。

主治医师岑洁表示，春笋味甘性寒，属于发物，不能天天吃，更不能顿顿吃，每次只吃五六片才是正确的食用之道。很多吃春笋吃出毛病的，大多就是因为一次吃得太多了。

由于笋中含有较多的粗纤维素，对于本就有胃肠疾病患者及肝硬化等患者更容易造成胃出血、肝病加重等问题。消化道溃疡、脾虚、尿路结石和肾结石......这些患者皆不宜进食春笋。春季本来就容易过敏，对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹。

对于春笋养生一说，岑洁认为，笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，和很多食材搭配在一起，做汤，炒菜都非常适宜。正常人群在食用笋时，应将它烧熟煮透，或用开水烫510分钟，然后再配其他食物炒食。这样，大部分草酸在高温下分解，又减少其涩感，使味道更鲜美。

不过，岑洁特别强调，儿童多吃笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃笋。实在想吃，可以少量吃春笋，但不能吃毛笋；老人吃笋则一定要细嚼慢咽。

春天是健脾养胃的好时节，脾胃功能欠佳的人除了不食或少食春笋等食物外，更应在春季多吃点红枣、莲子、山药等健脾胃的食物。

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