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【消息】老南瓜和嫩南瓜的区别

发布时间:2021-01-03 02:07:23 阅读: 来源:藤席厂家

老南瓜和嫩南瓜的区别是什么?南瓜有老有嫩,不仅口感不同,营养价值也有所差别。

老南瓜和嫩南瓜的区别

1、颜色

越老越黄或表皮有一层白膜样的东西是老南瓜。青南瓜是青绿色的,一般的老南瓜是橙色外皮的。

2、硬度

皮越老越硬,用手掐不动的是老南瓜,嫩南瓜一掐就有水份了。

3、吃法

老南瓜糖分含量大,B族维生素含量高,纤维素高,淀粉高,适合炖汤、蒸或做成各种南瓜糕点。嫩南瓜水分大,各种维生素都含量较低,但口感脆嫩,适合炒菜,和瘦肉清炒很不错,当然还可以拿来做包子馅,口感非常鲜嫩。

4、营养

嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值,每100克鲜南瓜含淀粉10.2克,钙39毫克,铁1.1毫克,胡萝卜素3.2毫克。其中,嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多,老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高,这些对防治哮喘病均较有利。

tips:两者同样都有很高的食疗价值,建议大家两者都适量食用,为身体补充多种营养元素。

南瓜怎么挑

1、看颜色

金黄色的南瓜比较好选:颜色深黄、纹路又粗又深的为成熟的南瓜;而绿色的南瓜则要挑选择那种深绿甚至发黑的。

2、看表面

不管是什么品种的南瓜,棱越深、瓜瓣儿越鼓就是老南瓜。

3、闻味道

南瓜成熟后有一种特殊的清香气味,而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

4、掐外皮

老南瓜的外皮比较结实,不容掐破。如果你碰上一个一掐就破的南瓜,那估计是嫩瓜。

5、摸茎部

南瓜上一般会连着一段茎,用手掐一下它。如果感觉很硬,就证明南瓜已经很成熟,采摘时机比较合适。

6、拍一拍

把南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜的内部结构非常紧实,就证明南瓜的成熟度比较高。

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